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重庆小面主料：面条青菜 碗底辅料：香辣酱适量 盐适量　酱油适量　姜水适量　　蒜水适量　　葱香菜适量

麻辣小面制作课程
1.辅料制作和佐料调配
2.秘制油辣子、秘制高汤、秘制酱料
3.烧制各种臊子 （牛肉、肥肠、杂酱 泡椒鸡杂 排骨蹄花 酸菜肉丝 清汤面 香菇炖鸡面. 素椒小面. 泡萝卜鸭血面. 番茄丸子面）凉面 凉粉 凉皮做法 酸辣粉 米线米粉（面） 等，

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