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海鲜大咖采用新鲜扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾，所有海鲜食材都是活的，食材的新鲜性，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味
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精品培训项目：海鲜大咖培训 正宗红焖羊肉 冰糖葫芦   酱大骨头 锅贴 蒸饺 里脊扒饼 俄罗斯烤馒头   铁锅炖菜 铁锅炖鱼 油焖大虾 黄闷鸡米饭 大宋卷膜   瓦罐煨汤   驴肉火烧 云南怪味鸡 烧鸡   泡椒凤爪 油饼母鸡汤   冷锅串串香   熏肉大饼   冒菜 印度飞饼   布袋镆   粉蒸肉   月亮镆   轰炸大鱿鱼   叫花鸡   柴锅鸡   炒酸奶   重庆小面 西部大盘鸡 一品炒鸡   水煮鱼   川味酸菜鱼 精骨鱼 新疆大盘鸡   炝锅鱼   手撕鸡 大盘鱼 金椒鱼
培训课程内容：
1、海鲜大咖项目的系统讲述；
2、海鲜大咖原料的选购；
3、海鲜大咖食材的预加工；
4、海鲜大咖加工的基本标准；
5、秘制海鲜大咖酱料，秘制配方；
6、香辣型海鲜大咖制作、麻辣型海鲜大咖制作、酸辣型海鲜大咖制作、纯海鲜味大咖制作
7、海鲜大咖系列调味品及原料的货源渠道、经营定价原则；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

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