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煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到大限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握火候,做到火候恰到好处。
煲仔饭的做法:
1.首先要选择什么品种的大米好吃又香。
2.把配菜做好,大米蒸熟之后配上可口的菜品再蒸。
3.炉上烧个几分钟,让大米和配菜的味道融为一体之后才好出锅。
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