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重庆熟食培训班正宗川味卤菜做法正宗重庆卤菜凉菜

更新时间:2018-04-03 14:29:54 浏览次数:54次
区域: 重庆 > 合川
类别:厨师培训
地址:红土地轻轨站
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培训内容品种:学习卤:猪脚、猪耳、鸡爪、鸡翅、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。另外,报名卤菜,可以免费教您制作凉拌菜。

卤菜培训内容---
1、原材料的处理及加工;   2、卤水的熬制和保养方法;   3、各种食材的卤制方法;
4、成品的制作和保存方法; 5、糖色的熬制;     6、秘制辣椒油的制作方法;
7、调料的拌制方法;

卤菜凉菜可与泡椒凤爪、果木炭烤鸭、白砍鸡等等一起学习

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