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培训内容品种:学习卤:猪脚、猪耳、鸡爪、鸡翅、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。另外,报名卤菜,可以免费教您制作凉拌菜。
卤菜培训内容---
1、原材料的处理及加工; 2、卤水的熬制和保养方法; 3、各种食材的卤制方法;
4、成品的制作和保存方法; 5、糖色的熬制; 6、秘制辣椒油的制作方法;
7、调料的拌制方法;
卤菜凉菜可与泡椒凤爪、果木炭烤鸭、白砍鸡等等一起学习
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