四川卤菜
除了微辣,四川卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重,不论哪种卤味和酱味,整体的色泽都是从枣红到暗红,这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长,等味道完全渗透进入之后,色彩也变得浓重,而且麻辣鲜香体现得十分明显。
另外一大特色是成分重,卤味除了要用老汤,还要配有特制的包卤制,一方面有滋补的,另一方面也使香味更加浓郁。
要想学到口感好,味道佳的卤菜,就要到重庆飘味香美食培训来考察考察,品尝满意在报名学习,我们专业做四川特色,下面我详细介绍一下咱们飘味香的课程安排:
实操内容:
1.四川卤菜菜品的原料、配料的选取、初加工与保存
2.四川卤菜等主料及配料的全部制作过程流程
3.学员实践学习傣味菜品的制作工艺及管理流程
4.复习制作技术,独立完成产品的制作
5.反复实践操作,熟练操作流程
培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般三天左右,视个人情况而定。
培训费用:一次性收费,包技术转让费.
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【温馨提示】
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联系人:周老师18875009815(微信同号,朋友圈有实图,学员练习的操作视频)
地址:重庆九龙坡渝州路126号党校科技大楼10楼
Q Q:305617471
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