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冰粉是一道的传统小吃，属于四川贵州地区的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。相传在古时候，夏季炎热，人们在树下乘凉，树上掉落的冰粉籽打在人们脸上，遂地上满地都是，人们好奇将它手搓煮制，居然晶莹剔透，吃起来清凉解暑，口感非常好，就流传至今，成为大街小巷夏季人们爱吃的休闲小吃！而且冰粉籽含有药用价值，清热毒，消署热！男女老少都爱吃！

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