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芋儿鸡、烧鸡公、泡坛醉鸭等是重庆地区特色美食，重庆新东方烹饪学院一直致力于芋儿鸡、烧鸡公、泡坛醉鸭等特色锅底菜品技术培训，特色锅底技术创业起点低、回报快，收益高，满足广大青年学子们的创业需求！
特色锅底菜品特色：
汤色红亮，口感滋糯，麻辣适中，全新的秘制配方，香味扑鼻，营养健康，老少适宜，四季经营皆可
培训内容：
1：香料的配方调制以及选用。
2：秘制底料的熬制以及保管。
3：风味老油的提炼以及保管。
4：鸡肉的选择以及码味处理。
5：高汤提鲜增色的熬制。
6：菜品的配制及保管。
7：味必特秘制味碟的配制。
重庆特色美食学习
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