芋儿鸡、烧鸡公、泡坛醉鸭等是重庆地区特色美食,重庆新东方烹饪学院一直致力于芋儿鸡、烧鸡公、泡坛醉鸭等特色锅底菜品技术培训,特色锅底技术创业起点低、回报快,收益高,满足广大青年学子们的创业需求!
特色锅底菜品特色:
汤色红亮,口感滋糯,麻辣适中,全新的秘制配方,香味扑鼻,营养健康,老少适宜,四季经营皆可
培训内容:
1:香料的配方调制以及选用。
2:秘制底料的熬制以及保管。
3:风味老油的提炼以及保管。
4:鸡肉的选择以及码味处理。
5:高汤提鲜增色的熬制。
6:菜品的配制及保管。
7:味必特秘制味碟的配制。
重庆特色美食学习
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