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培训内容:
鸡翅包饭:1:鸡翅的选择 2:鸡翅去味处理 3:鸡翅去骨方法技巧(去骨很重要)
4:鸡翅腌制方法 5:各种口味米饭制作 6:刷料调料制作 7:各种口味成品制作。
鸡翅包饭是云南省大理当地传统民间食品,因工艺考究选料上乘,是当地老百姓在餐前饭后的休闲小食品。改革开放后,大理无量山鸡翅包饭因口味特殊,被台湾商人挖掘后带入台湾,并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。
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