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小面是重庆四大特色之一， 重庆小面 ，麻辣小面为主，归属于重庆面 担担面 燃面 炸酱面 牛肉面 肥肠面 泡椒鸡杂面，发源于重庆的特色传统小吃。

重庆面食，重庆小面是重庆面食中较简单的一种。重庆小面以麻辣素面，汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆小面 掌握掌握 海椒油 高汤 碗底辅料 ，臊子制作 。炒饭盖饭系列 搭配面馆 回锅肉 盐煎肉 青椒肉丝 鱼香肉丝 芽菜肉丝 榨菜肉丝 泡椒肉丝 土豆丝 泡椒牛肉 腊肉盖饭 麻婆豆腐 泡椒鸡杂 肉末茄子 香辣肥肠   香辣鸡等
顶味香培训优势：
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