重庆哪里有好吃的豆乳爆浆蛋糕技术培训

“香滑细腻的芝士奶盖，清爽软糯的布丁，轻盈松软的戚风蛋糕，再加上表面一层酥脆的杏仁片，入口不仅层次感十足，还突破了以往或甜或油的腻味，难怪它能火爆短视频，被称作网红蛋糕。”
香草奶盖爆浆蛋糕
一、原料
1.原味戚风蛋糕胚1个
2.香草奶盖流心酱
3.炼乳布丁
二、制作步骤
1. 提前准备好一个原味戚风蛋糕胚
2. 香草奶盖流心酱制作方法：
原料：
牛奶：200克
奶油：100克
香草夹：三分之一根
蛋黄：2个
玉米淀粉：4克
砂糖：18克
制作步骤：
1.将香草荚剖开后，把香草籽放入牛奶中
2. 把牛奶和奶油混合煮开
3. 取出三分之一倒入蛋黄、玉米淀粉砂糖中
4.再将其倒入原有的剩下的三分之二的奶锅中，小火快速搅拌至稍浓稠状态（有流动性）
5.离火过滤后，用保鲜膜贴面包好，冷却后入冰箱冷藏。

3.炼乳布丁制作方法
原料：
牛奶：200克
奶油：100克
香草夹：三分之一根
蛋黄：2个
玉米淀粉：4克
砂糖：18克
操作步骤
1. 把牛奶、炼乳和淡奶油用小火煮开后，离火
2. 将事先称好的吉利丁粉加水拌匀，
3. 把加水的吉利丁倒入奶锅中,
4. 用保鲜膜贴面包好，冷却后入冰箱冷藏。
4.组合：
1. 把蛋糕中间挖出适中大小的洞
2. 挤适量流心酱作底，舀布丁在中间填充，后再以流心酱填满

3. 把流心酱置于蛋糕胚上，用抹刀抹平让其自然滑落
4. 后再在顶部撒上杏仁片，淋上融化的巧克力。
5.如此就大功告成啦
抹茶奶盖爆浆蛋糕
一、原料
1.抹茶味的戚风蛋糕1个
2.香抹茶奶盖牛心酱
3.炼乳布丁
二、制作步骤
提前准备好一个抹茶戚风蛋糕胚
2.抹茶奶盖流心酱制作方法：
原料：
牛奶：200克
奶油：100克
蛋黄：3个
玉米淀粉：4g
抹茶粉：6g
糖：18g
制作步骤：
1. 把蛋黄、玉米淀粉（过筛）、抹茶粉（过筛）、糖置于小锅中
2. 将奶油和牛奶混合并煮开，取出三分之一倒入小锅中并混匀
3. 再将其倒入剩下的三分之二的奶锅中，小火快速搅拌至稍浓稠状态（有流动性）
4. 离水过滤后，用保鲜膜贴面包好，冷却后入冰箱冷藏。
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