鸡蛋仔培训 哪里可以学做鸡蛋仔 鸡蛋仔技术培训

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鸡蛋仔的做法

1粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀

2面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问

3模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可

4挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里

5面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了

6用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来

7热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了

8所以想要裹起来就要趁热操作
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