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重庆火锅，又称串串香火锅 小火锅 旋转火锅 牛油火锅 清油火锅 重庆特色火锅 以毛肚 牛肉 鸭肠   腰花   黄喉   养生火锅或麻辣火锅，是重庆地道的 传统饮食方式，起源于重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是底料 高汤 油碟等   以麻辣 鸳鸯锅 清汤 养生汤为主打 。
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