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重庆特色小吃培训主要以实操为主，学习内容有牛肉面、杂酱面、肥肠面、面系列，荣昌铺盖面、牛肉米线、三鲜米线，米线系列，抄手，炒饭系列，各种酱的制作，香料的认识，成本费用核算，经营管理技巧等。
学习品种：
重庆特色小吃有：风味牛肉面，精品肥肠汤面，干拌杂酱面、鲜鸡汁面、麻辣抄手、特色荣昌铺盖面、泡椒滑鸡面、乡村毛毛面、风味牛肉米线、精品肥肠米线、三鲜米线、老重庆酸菜米线、正宗云南过桥米线、重庆酸辣粉、成都担担面、荣昌黄凉粉 、青椒肉丝炒饭、杨州炒饭等多个品种，以及各种配方选料、酱料熬制和各类调汤秘制方法。
所有菜品均由学员亲自操作实习！（直到学会为止）
