重庆中式凉菜培训就到巴渝学校

重庆市巴渝职业技术培训学校，是重庆市安监局、人力资源和社会保障局、社会发展局、物价局批准成立的专业职业技术培训学校。重庆市餐饮业、机械加工业、服务业，企业内车辆定点培训学校，特种作业三级培训资质。企业频道指定培训学校，新浪网2011年教育总评榜重庆佳职业培训学校，重庆电视台“美味素食栏目太太乐集团神厨大赛”全程技术指导学校。
中式凉菜系列：荤菜类麻辣鱼鳅，果味排骨，风味鸡块，糖醋带鱼，椒蒜菌片，过桥千层，蒜泥黄喉，醉鸡，蒜泥双脆，芝麻牛肉丝，剁椒鹅肠，怪味花仁，葱油凉瓜，五香豆筋，拌豆丝，陈汁瓜条，珊瑚雪莲，孜然土豆，酸辣腰片，炝拌海菜冷菜拼盘的制作（花，鸟，鱼，风景）冷菜的闭款式：（单蝶，三拼，对镶，风车大拼，异形盘装盘法，花形装盘法）
1拦菜调味调料的制作
2拦菜的辣椒，花相泊选择
3红油的制作
4拦菜香酱的制作
5拦菜味汁的调制方法
6拦菜味料的配比制作