哪里可以学炒菜江湖菜技术培训班包学会包吃包住

歌乐山的辣子鸡、太安镇的 太安鱼、重庆哪里可以学江湖菜？

江湖菜较大的特点是“土”，“ 粗” ，“杂”。

曾几何时，那些流行于年间的地方风味菜---重庆人称之为江湖菜，突然间充满了都市餐饮市场，并形成了一股潮流，上至星级酒店，下到排挡食肆莫不以其为招牌，。三天两头新的品种，四元五元的起价，七滋八味的特色，着实让城里的市届大饱了口福。

对江湖菜，恐怕不能说只是有的"特色"，近几年东西南北的餐饮市场都在流行地方风味菜，只是叫法上不一样，口味上有差异。在江浙上海等地被称作 家常菜在武汉之名为迷宗菜，在广东界定为大众菜，在北方则被戏称大嫂菜。

它植根于民间，以某种菜系为基础，师出多家，不拘常法的重复加工，复合调味，中菜西做，老菜新做，北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而达到出奇制胜的效果。

如今，江湖菜这朵 饮食文化的奇葩已经植根民间并广为流传，并在各地厨师的不断改进提高下逐渐成熟，为日趋激烈的餐饮市场抹上了一道亮色。
培训流程：
1、快餐经营设备器具与经营模式；
2、各种肉类及青菜类原料处理方法；（刀功、抛锅等）
3、各种菜的炒制技术；
4、各种菜式的特殊加工过程；
5、学员练习各种菜式的制作；
6、投资预算分析与经营管理方法 。

课程安排：
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.练习期间，公司提供所有原材料，学员亲手操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
4.切配技术、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等
培训流程：
1、快餐经营设备器具与经营模式；
2、各种肉类及青菜类原料处理方法；（刀功、抛锅等）
3、各种菜的炒制技术；
4、各种菜式的特殊加工过程；
5、学员练习各种菜式的制作；
6、投资预算分析与经营管理方法 。

课程安排：
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.练习期间，公司提供所有原材料，学员亲手操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
4.切配技术、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等