重庆小面去哪里学达州哪里有学小面的重庆小面培训

在重庆，小面已经是重庆人不可割舍的美食了。小面，在重庆有很多种定义，可以是小吃、可以是正餐、可以是早餐、可以是夜宵，不管在什么时候，重庆在一个人的时候吃什么，当然是重庆小面了。重庆小面更是上班族的爱，因为无需长时间的等待，味美又快捷。重庆小面还有很多臊子，比较经典的有：杂酱，肥肠、牛肉、豌杂、排骨等，随时随地满足不同吃货的胃。
学习重庆小面，重庆诚飞餐饮培训学校。重庆小面投资少收入快，选扯灵活产品旺销；口味丰富，价格大众，全年都可销售，无需担心淡旺季；诚飞餐饮培训学校，培训核心技术，口味调换技巧，能适应南北饮食差距的各类人群。
课程内容：
授课内容包括：秘制麻辣小面、牛肉面、肥肠面、排骨面、焖肉面、素椒面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜肉丝面、鸭血面、西红柿丸子面
教学过程：
A部份：
1.面条成熟度的鉴别；
2、煮面标准；
3、生面条的保管方法；
4、原料的验收和标准；
5、卫生清洁程序；
6.餐前准备；

7、收市工作 ；
8、面条加工工艺；
9、熬制高汤的八个注意事项；
10、传统香料的配制。
a. 煮面：么时候面下锅，下锅后煮几分钟，煮的过程中怎样用筷子搅动，煮面时水温控制在多少度，什么时候挑面，挑出面怎样摆放等都是有讲究的。
b. 制作油辣椒：怎样炒辣椒，控制在什么样的温度，炒多久，捣辣椒的力度把握，辣椒块/末的粗细，油温的控制，香味的保留
B部分：
3. 花生米的炒制流程；
4. 复制酱油的制作；
5. 混合油的制作流程；
6. 姜蒜水的制作流程；
7. 清油的制作工艺；
8. 红油的制作工艺；
9. 牛肉面的制作流程及成品的制作标准；
诚飞餐饮培训学校a58;
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