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刀削面,是山西的汉族传统面食,是纯手的,用刀削出的面条,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,刀削面软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎;
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刀削面技术培训:
1、揉面、和面比例、如何使揉出来的面劲道技巧;
2、刀削面削的手法掌握、技巧;
3、高汤的制作方法、配方配比;
4、臊子的食材处理加工制作配方配比;
5、红油辣椒油的制作;
6、各种碗底调味品制作;
7、所有材料后期的收藏及保管;
培训费用:一次性收费,中途不会再产生任何费用,后期不会还可免费回来重新;
培训时间:9:00-17:00,时间自由安排,不限制学时、练习时间;全程自己实际操作,师傅在旁边知道,学会为止;
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