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木桶鱼诞生于四川雅安，顾名思义是用木桶盛装的鱼。木桶是用香杉木做的，既能疲劳、又能各种身体疲惫的压力。大木桶的底下有黑色雨花石，可以平定脉搏跟心跳，起到的作用。同时它里面还有很多的微量元素，对人身体也是很大的益处的，可以说是吃饭养生两不误。
  桶底的黑色雨花石先在烤箱中烧热，让其温度至少达到四百度。将腌好的鱼片倒在石头上，紧接着迅速加入熬煮的鱼汤，高汤立即在木桶中瞬间沸腾翻滚起来，一两分钟的时间鱼片就焖熟了，瞬间香气升腾，让人食欲大开，既有特色又有观赏性，而且鱼肉细腻嫩滑。
鱼肉入口是否滑嫩，一是要鲜，二是片鱼的刀工。快刀刮取鱼片，片好的鱼片晶莹剔透。河鱼怕的就是土腥味，还有腌制码料去除鱼的腥味，大厨在腌制过程中加入了白酒、料酒、葱、姜、柠檬等，以一定比例打成汁，再加入秘制腌鱼料腌制三五分钟，才能将腥味、怪味通通去除。
木桶鱼的培训课程安排：
零基础教学直到学会为止，全程师傅手把手教学真材实料练习没有任何理论。
1.技术培训、原料认识、材料性质、物资采购等、
2.项目技术详细批解
3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6.原材料的选择，采购，成本、预算。
木桶鱼是无点火木桶石头煮鱼吃法，三椒完美搭配：贡椒、小米椒、美人椒，配以鲜活的长江特有鱼种及秘制配方，既有红汤的香味也有清汤的鲜味与滋补，让你视觉、味觉焕然一新。
诚飞餐饮专注于木桶鱼技术培训，学习期间包吃包住直到学会为止，可一人报名两人学习。
重庆诚飞餐饮培训的学习保障：
1.木桶鱼技术包教会直到学会为止
2.不保留任何技术，连配方都是拿给学员。
3.一次性收费中途没有任何费用。
4.学习期间包吃包住包食材。
5.对开店的学员提供食材采购渠道和设备采购渠道。
6.后期可以随时回来免费复习练习，学习新的技术。
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咨询电话：133-1023-8825(微信同手机号码) 
咨询人：小胡老师 
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