卤肉技术培训卤猪耳朵猪脸猪拱嘴豆干藕片

要想学到口感好，味道佳的卤菜，就要到重庆飘味香美食培训来考察考察，品尝满意在报名学习，我们专业做四川特色，下面我详细介绍一下咱们飘味香的卤菜学习及课程安排
   现捞是近才兴起的一种新型卤菜。大的区别在于当着客人的面卤制，带有
一定的热度。微型有微辣回甜《辣度可以调整》，麻辣鲜香，选用的香料都是经过打碎。提前将香料和辣椒花椒熬出味道《做过卤菜的都知道要加入老卤和卤油》。然后调色。有些用糖色。有些用红栀子加黄栀子。看到很多现捞的卤桶都比一般的卤桶大。是为了不让卤制的菜品烂掉。很多都是提前卤好了泡在大桶里面，保持热度和新鲜度。香料大概在20多种左右。熟悉卤菜的都知道每种香料的属性。这里就不一一多说了。 来重庆飘味香学习卤菜技术师傅会毫无保留的传授给你！下面我来介绍一下在重庆飘味香学习卤菜技术的流程及操作：
  1.香料的识别与辨认：比如八角。香叶。毕拨，小茴，山耐，草果，香果，罗汉果，桂皮，灵草，香草。白芷。丁香，排草，干姜，砂仁。豆蔻。肉扣。白扣。南姜。香茅等等
2.卤菜菜品的原料、配料的选取、初加工与保存
3.学员实践学习傣味菜品的制作工艺及管理流程
4.复习制作技术，独立完成产品的制作
5.反复实践操作，熟练操作流程
 
如果要开店可以去二手市场淘一些餐具和用具。现在成都的现捞市场比较混乱，而且开的人也比较多。上千家应该有，但活下来的品牌少之又少。选址很关键。年轻人多的地方。现捞都是带点辣味的。消费群体与定 位是关键。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般三天左右，视个人情况而定。
重庆飘味香承诺每一位学员，每天都是真材实料教学，高级名厨在厨房手把手教学，一对一教学，包教会为止，每天都有来自全国各地的人来重庆飘味香学习美食技术，可以考察满意在报名，免费品尝，来学习只需要带换洗衣服和自己的日常用品就好了，宿舍有床单被套，包吃包住，包所有练习的原材料，项目技术配方，学套餐师傅免费上门待店指导一周，帮您创业，实现自主创业的理想
联系人：周老师19923329592（微信同号,朋友圈有实图，学员练习的操作视频）
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