重庆哪里的酸菜鱼味道巴适怎么学川湘菜技术厨师培训

  川湘菜中，烹制川式鱼肴，泡菜、泡椒、花椒起着调味调色增香的效果。泡菜酸甜可口，压腥味去油腻，能增进胃口开胃促消化，泡红椒色泽美丽、辣而不燥、辣中微酸，花椒则是幽香四溢、醒脑......用泡菜、泡椒、花椒等烹制出来的川式鱼肴，在全国各地川菜餐店酒楼中非常热销畅销，深受广大食客的喜爱。酸菜鱼作为近来卤菜业佳的衍生外带项目，有四大特色：易于拷贝、出资不高、经营面积可大可小、技能要求不高，且具有和卤菜底子特色一致性的特色，所以颇受追捧
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2杀鱼
第二，首要体系学习怎样杀鱼。这儿关键学习掌握杀鱼，片鱼 办法、技巧等知识
3腌鱼
第三，首要体系学习怎样腌鱼。这儿关键学习鱼肉的去腥等知识
4配料/配菜
第四，首要体系学习每种顶正酸菜鱼味的配料、配菜等分配知识。
煮汤
第5，首要体系学习怎样烹煮顶正酸菜鱼鱼汤底料。这儿关键学习掌握每种烤鱼的配料炒制办法、汤底调味、配菜分配等知识。
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