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火锅冒菜培训班在哪学习正宗的冒菜麻辣烫

更新时间：2019-03-05 13:12:48　浏览次数：153次
区域： 重庆 > 南岸 > 南坪
类别：技能培训
地址：重庆市南岸区江南大道7号1栋2-27号
成都冒菜
1.      红油辣椒的调配与制作
2.      原材料、香料、油料的识别与选购
3.      底料的配方与炒制
4.      高汤原材料的熬制方法
5.      汤料的熬制与保存方法
6.      各种菜品原料（各种素菜荤菜）的加工以及底料的调制
冒菜俗称一个人的小火锅，火锅是一帮人的冒菜。
菜式的话是按斤称的，蔬菜18元一斤，荤菜35一斤
一般的成本：蔬菜1-3元一斤，荤菜8-15元一斤
设备价格在2500-4000元，利润在60-70%。可搭配烧烤、酸辣粉、干锅、香锅、烤鱼、快餐等。
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