手工凉皮是怎么做的制作配方秘制方法技术转让费是多少

小四的面皮口感润滑，味道绝美。
有凉皮，擀面皮，牛筋面，红薯皮，凉面……很多种面皮，你还可以加辣，加面筋。
石河子的老汉凉皮也非常好吃！此店主是一对重庆老夫妻开的，爷爷人很好，开了19年店了。是我认为的全石河子吃的凉皮，在25小区内，（原二中对面）。小份3.5，大份4.5，他家的辣，醋，味道与别家都不一样，吃了一次还想吃第二次。辣的特别香又不会辣的吃不下，醋酸的特别香加多了还可以当汤喝
夏天到了，大家开始喜欢吃凉的东西，凉皮、凉面、拌菜，但是经常在外面吃，担心卫生状况不好，影响健康， 今天和大家分享一下手擀凉面的做法，以后可以在家里自己动手做一做。凉面是大家夏天钟爱的小吃之一，味辣辛香，是夏天人人都喜欢吃的一种小吃
凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝[1]，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，有人喜欢走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。为了让那碗面色彩丰富一些，先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。那些美丽的食物们，只要你肯心思细密地对待它们，它们便会在厨房里开出花儿来。所以，同样是厨房，有人在消磨时光，有人被时光消磨。做好配料，就可以煮面了，煮面的同时，把蒜和姜斩成末，撒上一把辣椒面，用另一个锅把油烧烫，泼上去，顿时，连空气都香了。面条煮到八成就好了，用漏勺捞起后过冷水，沥干。用一个大碗，把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面条盖上，然后浇上生抽、醋，后是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、芫荽和葱花。如果家里有炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面将会无比完美。这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了。
世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。
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