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学习时间：3个月
学习内容：
从基础学起，传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中高档山珍海味精烹料理。传授经典渝派川菜制作、渝派川菜流行菜、渝派川菜传统菜、整鸡、鸭脱骨、花色拼盘、花卉雕刻、整雕等共一百二十余种中高档热菜、凉菜。
对于创业的学员，可以先学技术再交学费。我院将给予6大创业帮扶，包括就业指导、采购指导、人员管理、技术支持等服务。另外，还有学院烧烤大师运营编撰的烧烤制作与运营手册，给学员提供全面系统的技术指导。
江湖菜炒菜技术专修班
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