重庆特色干锅技术培训学校哪里有专业技术教学一对一指

干锅发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。在2003年开始由绵阳南河坝开始流行，并逐渐风靡全国。大锅中锅小锅，特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上为讲究，每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料重要的就是新鲜。干锅轰动一时之后，成都等市开始效仿，随之演变出更多特色的干锅系列，万变不离其宗罢了，变的只是原料和原料处理方式，原料不同，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调，之后又有了干锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅出现了。
干锅里面包含了很多种，麻辣排骨，香辣虾，干锅肥肠，干锅鸡，黔江鸡杂，味型有麻辣，麻辣，香辣，泡椒酸辣
教学内容
1.干锅香辣酱秘制和制作技术，香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，香辣酱料的制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。
2.干锅辣油秘方和制作技术，干锅辣油是干锅制作的核心之一，香辣酱油制作方法特别讲究。干锅辣油，制作好后，使用时间越唱越好
3.干锅卤料包秘方和制作技术，干锅卤料包是加工不可缺少的材料，其配料达二十多种
4.干锅的炒制方法和记住
当你会三种以上3打核心技术和配方后，可以自己制作N种干锅产品和干锅味型，炒制的过程， 就是产品组装过程；以上3打核心技术和秘方，是加工任何干锅产品的核心配料，必须全部掌握。
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