烤鱼怎么做 特色烤鱼 纸包鱼技术培训

学习时间：3-5天

学习内容：万州烤鱼、纸上​‌‌‌‌烤鱼、巫山烤鱼、酸菜烤鱼、泡椒烤鱼、剁椒烤鱼、纸包鱼、豆豉烤鱼等

1、鱼的初步宰杀、处理、定型；
2、前期的腌制码味、时间控制；
3、碳烤过程的火候掌控、刷油处理、保持鱼的完整性与美观性；
4、多种味型的炒料制作与辅料配菜搭配；
5、烤鱼的定价、开店工具的购买建议、场地的选择定 位；

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