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学习正宗的手抓海鲜要学多久能学会

更新时间:2019-07-16 10:46:46 浏览次数:73次
区域: 重庆 > 万州
类别:厨师培训
地址:南坪江南大道35号山河大厦四楼
在餐饮行业中,做好吃有特色的生意,才能吸引消费者的注意,才能达到盈利的目的。海鲜店店,手抓海鲜主打各式各样的海鲜美食,它了解人们的口味变化,了解他们对于特色美食的诉求,在创新中推出一款款新鲜可口的美食,为人们带来了一场视觉和味觉上的盛宴,很有竞争力。很时尚的手抓麻辣海鲜,桌子覆上整张吸油纸,紧接着是刚出锅热气未消的大盆海鲜,“哗啦”声,红红艳艳的小龙虾、皮皮虾、蟹子、贝类、仔鸡就这么被倒在桌上,默默的咽了下口水,好嘞!撸起膀子,开造!
麻辣味铁锹海鲜制作方法:
主料:贝类海鲜1000克
调料:香辣酱100克、 香辣料10克、 麻味料5克、 蚝油15克、 味精10克、 金标生抽15克、 鸡精10克、 白糖10克、 啤酒50克。
其它料:葱姜蒜片各15克、 香菜段15克、 色拉油100克。
操作流程:
1.把贝类海鲜用水洗净,锅内加入少许油加葱姜蒜片炒香放入香辣酱,香辣料,麻味料煸炒一下,倒入贝类海鲜翻炒几下,加入金标生抽,味精,蚝油,白糖,啤酒搅拌均匀小火焖至10分钟
2.汤汁变浓用铲子翻几下,撒入香菜倒入铁锹上桌,在桌上铺上专用烧烤纸,把海鲜倒在上面即可
麻味料:色拉油100克、花椒300克、 麻椒200克、 葱姜段各50克。
制作方法:
锅内加入色拉油烧热后倒入葱姜小火炒香,把两种花椒用水冲一下,控去水分倒入锅内炒制5--7分钟关火倒处即可。
香辣料:色拉油200克、头辣椒段300克、印度小米椒段200克、王守义十三香30克、高度白酒20克。
制作方法:
1.把两种辣椒用水浸泡十分钟捞出,控去多余水分。
2. 锅内加入色拉油烧热后倒入辣椒段小火炒至5分钟,加入高度白酒,继续炒至3分钟倒入王守义十三香,再炒制2分钟即可倒出即可!
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咨询人:谭老师 (微信同手机号)
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地址:重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼重庆可欣餐饮培训机构
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