想学花甲米线自己开店不知道现在市场怎么样

花甲米线是什么？当花甲遇上米线就变成了不一样的感觉，你既可以感受到米线的劲道又可以感受到花甲的鲜香，再喝上一点汤真的是很爽口的。花甲米线怎么做？肯定是有独门秘方的，想学正宗的花甲米线就来重庆可欣餐饮培训，老师都是手把好教学，不限制时间，学会为止，现在正在做优惠活动哦！
注意事项：花甲一定要提前提前浸泡在盐水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙） 2.用锡箔纸做碗的时候，一定要深一点，可以多铺一层锡箔纸，放在电磁炉上更有安全感 3.这是做的一人份的，一次不能贪心做太多不然锡箔纸包不住那么多食材 4.因为海带丝含有盐分，所以不需要加盐以免太咸（如果不用海带丝需要放适量盐）
方法步骤：
步骤1
用凉水浸泡花甲1小时以上，多放盐，少量醋和酒，为了让花甲吐沙
步骤2
浸泡好之后，用沸水烫花甲，目的是让花甲开口，然后快速捞起来，再用凉水冲洗一遍，待用
步骤3
将葱，姜，蒜，小米辣，香菜等切碎待用
步骤4
料汁调配:生抽，耗油，糖，盐，花椒油，香油，加适量水，配好待用
步骤5
油烧热，将葱，姜，蒜煸香后，放入小米辣，根据自己的喜好添加(为了让出锅的汤更香，可以少加一点大料)
步骤6
底料炒好，加入酱料汤汁，烧开以后加入适量水(汤汁根据花甲的量添加)，把配菜(金针菇，火腿，鹌鹑蛋等)加入，煮一会倒入花甲，青菜后放
步骤7
米线提前用热水泡好，或者提前煮好，待花甲煮5分钟就可以将米线倒入。
步骤8
将米线和花甲混合均匀，就可以出锅了，出锅前可加少量醋，把香菜撒上就完美了。

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