重庆新东方烹饪学院西餐专业怎么样

重庆新东方烹饪学院作为一家专注烹饪教育30年的专业​‌‌‌‌烹饪培训学院，不仅拥有完善的硬件设施，还拥有雄厚的师资力量，组建了一只高素质、强技术、精教学的教师团队。

名师队伍
学院拥有上百名专业老师，涵盖了中餐、西餐、西点专业引进了几十名拥有多年从业和教学经验的名师，他们来自各大知名酒店和连锁西餐店，大多数都参加了各类技能比赛，取得金奖。

教学优势
学校现设有经典西点专业、西餐主厨专业、西点精英专业、烹饪精英专业和西点、西餐短期专业。采用开放式教学，教师一对一教授，“知识+技能”一体化教育模式，坚持理论与实习操作相结合的学习方式，让每个学生都能够学习到专业的技能。

就业优势
1、学生来校参观满意后报名，入学即签订就业协议；
2、本专业合格毕业生全部推荐到宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业；
3、学校打造五重就业安排，四项就业指导，为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生成功就业提供有力保障。

【学习阶段】
阶段一
食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀‌‌方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作。
阶段二
各国代表汤品制作；学习法式、英式、意大利菜、德式、美式、俄式精品菜肴、东南亚菜系制作：法式焗蜗牛、嫩煎乳鸽、扒坚果牛柳配勃艮第红酒汁、鹅肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、意大利香草羊排。
阶段三
意大利面、披萨等主食制作和西餐小吃、快餐制作：番茄意面、意式肉酱面、意式奶油面、意大利南瓜芝士烩饭、意大利田园披萨、西式牛肉炒米饭、牛肉汉堡包、总汇三明治、什锦串烧、炸鱼柳、土豆泥（饼、棍）。
阶段四
基础西式面点制作、甜点制作和西餐宴席制作：奶香曲奇、花生酥、橄榄包、奶油小西饼、奶油海绵蛋糕、三明治土司、什锦果冻、巧克力慕斯、朗姆提子乳酪、水果塔、花式寿司卷、冷餐会、商务宴请宴会、情人节晚宴。