学川菜厨师要多少钱 川菜厨师学校

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国​‌‌​‌‌‌‌八大菜系之一、料理集大成者。

重庆新东方川菜厨师的学习时间有两年、一年的长期学习，也有半年、三个月的短期培训。选择是长期班学习还是参加短期培训，要根据自己自身的实际情况与学习目的而定。学习时长不一样，学费价格也自然不一样。

建议一：初高中毕业生以及想在厨师行业有所造诣的厨师热衷者，可以报选重庆新东方两年川菜大厨专业。专业是以培养厨师长、行政总厨等烹饪人才为目标的，毕业生毕业后推荐就业。

建议二：针对已经有一段时间厨师经历，虽然对厨师有一定的了解，但烹饪技能还不纯熟，了解行业皮毛的学员，重庆新东方推荐学习一年制川菜精英专业，毕业合格后推荐就业。

建议三：对于社会上越来越多的烹饪爱好者，只是希望通过学习提高一下自己的厨艺，不把厨师作为未来职业发展规划的学员，建议选报重庆新东方的一些短期川菜专修或者川菜强化班级进行学习。

金领大厨专业学习内容：

实践课：
1、常用刀型和特殊原料成型技术
2、烹饪原料初步熟处理
3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
4、市场流行冷菜制作
5、味型调制与调味油熬制技术
6、暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作
7、分档取料与菜肴制作
8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
9、常见山珍野味加工整理与菜肴制作
10、干货原料涨发与菜肴制作
11、新派川、湘、粤等菜肴制作
12、干锅等特殊器皿菜肴制作
13、宴席设计与制作
14、地方菜肴制作
15、烹饪精华多媒体课程
16、重庆特色精品火锅

理论课：
《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《创就业指导》、《烹饪英语》、《商务礼仪》。

重庆新东方烹饪学院为学生就业提供了可靠的保障。学校在重庆、北京、上海、山东、深圳等全国50多个城市设立就业指导中心，大力开拓广阔就业平台，集团与国内多家大型连锁餐饮企业达成战略合作关系，与希尔顿、万达威斯汀、俏江南等27000余家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，形成覆盖全国的就业网络，确保学生成功就业。