烤全羊手把手教学

好吃美味的烤全羊技术在哪里能学习到，重庆有没有好吃的烤全羊技术呢？
烤全羊是新疆很名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，这样的羊，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香。宰杀剥皮、去头、蹄和内脏后，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身，然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑，盖严坑口，并不时地转动木棍观察，焖烤1小时左右即成。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。
烤全羊技术培训内容：
1：从杀羊，去羊毛开始
2：认识各种香料跟设备
3：怎么处理羊，腌制，码味
4：红油的制作
5：高汤的制作
6: 掌握火候的，温度，烤的时间
7：怎么制作羊肉汤锅
8：撒粉的制作
这里的每一个步骤都是学习的关键哦，而且师傅全程都是手把手教您的！！
学习期间吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们这里包了的，不限制学习时间，学会为止的！！！
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