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正宗川味卤菜培训内容：
1、食材的清洗技巧、处理方式
2、泡制入味、香料的认识
3、掌握卤水的熬制（精准的比例配方）、存放、老卤
4、卤制不同食材的时间、市面上有的都教
5、成品的处理、糖色、片刀法
6、拌料
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培训地址：重庆市渝中区石油路四环大厦（轻轨1号线2A出口）