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石锅鱼做法大全石锅鱼技术培训石锅鱼配方到重庆顶正

更新时间:2015-07-29 14:34:41 浏览次数:58次
区域: 重庆 > 渝中 > 两路口
类别:厨师培训
地址:重庆市渝中区长江一路30号广路大厦6楼
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咨询人:小张老师
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“石锅鱼”也叫“金福鱼”,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”,而这家小店也因此得名为“金福林”。

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