叫花鸡是怎么制作的多少学费学习

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叫花鸡，又叫叫化鸡，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包好烤制而成，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
小编这边悄悄的告诉大家叫花鸡的制作方法吧：
主料：三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉。
辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。
做法：
1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型，在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐，蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；将调味料揉搓到鸡肉中。
2、将花椒煸炒出香味，煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎，再加入鸡中一起腌制；用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。
3、将洋葱， 香菇切成丝备用，放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中，用牙签固定好鸡的腹部。
4、将干荷叶用冷水泡上一会儿，时间允许的话可以等它泡开；把鸡肉放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来。
5、用冷水和白酒一起和面，将面和成软硬适中的面团，切记不要太稀。
6、静置一段时间等其发酵，将面团擀擀成大小合适的圆片。
7、将荷叶包裹的鸡放在中间，再用面皮包裹起来。
8、烤盘刷满油，再垫一张锡纸，放上面团。
9、放入烤箱或者微波炉中，预热160度， 中下层烤80分钟；如果鸡比较大只，烤的时间需要延长。
10、敲开面皮，揭去荷叶，若能在中间破上一刀，腹中内容多多。
切开的那一刻，鸡皮自带的油脂滋溜一下冒出来；丰富的馅料和鸡肉，在密闭的空间里碰撞融合鲜到掉舌头。
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