冷吃食品是四川一种特色传统美食,在川分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史,具有麻、辣、鲜、香等特点,俗有“吃在四川,味在自贡”,冷吃兔,冷吃牛肉就是自贡特色冷吃美食代表!爱吃辣的一定要吃冷牛肉丝,鲜香麻辣,特别过瘾;花生牛肉也是口感麻辣十足,里面加了花生,口感更独特,当花生遇上牛肉,数道传统技艺完美结合,融合了花生的脆香和牛肉的美味,纯牛肉,湿度保留在16%到20%之间,留住牛肉完美口感,让你咬下的口就能感受到它的香酥美味;冷吃兔更是必买四川特色。
我们的冷吃系列你能学习到的有冷吃兔 冷吃牛肉 冷吃鸭舌 冷吃鸡尖 冷吃掌中宝 冷吃鸭掌 冷吃鱿鱼 冷吃鸭脖 冷吃蹄筋 冷吃鱼丁 这是我们老师教你的这些学会了你就什么都能做了,包括海鲜你也可以做冷吃的 比如香料的识别 和香料的配比我们都是到克以单位的 食材的处理和腌制 都会一一告诉你的,包括后怎么节约成本和怎么保管都会给你说,我们也会把配方单给到你。让你轻松学习!
自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔,是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食,迄今已有百余年历史。具有高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率;低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量等特点。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。
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冷吃系列技术培训哪家好冷吃牛肉做法
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