重庆干锅培训 麻辣香锅 重庆干锅正宗做法 麻辣香锅

干锅介绍：干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名​‌‌。干锅火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

培训内容：

1，师傅开店流程的讲解，制作麻辣干锅所需原材料的讲解

2，香料的识别和粗加工

3，干锅底料的炒制

4，麻辣干锅技术的讲解

5，师傅讲解学员亲自动手操作，领悟每一步操作要领

6，后期技术的指导开店经营技巧的分析

培训时间：

一般7--15天，学会为止，时间没有具体限制。不会免费再学

重庆巴渝特色小吃培训中心专业传授技术，都是名师手把手教学、现场实际操作、比例配方、包教包会、不限制学习时间学会为止。入学就签订包会合同，终身免费技术服务，随到随学，重德守信是我们的宗旨。