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正宗重庆小面培训内容：
1、各种食材、辅料、设备的选择基准、前期处理认识
2、正宗重庆小面油辣子的制作、（重点）高汤的熬制
3、各种臊子的制作：重庆正宗麻辣小面、精品牛肉面、精品肥肠面、经典杂酱面、碗豆面、特色姜鸭面、老坛酸菜肉丝面、泡椒鸡杂面、番茄丸子面、香菇炖鸡面，红烧排骨面等
4、挑面技巧、碗底调料比例
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培训地址：重庆市渝中区石油路四环大厦（轻轨1号线2A出口）