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麻辣烫有20种专用天然香料的识别、麻辣烫专用高汤熬制、提取麻辣烫专用红油、炼制麻辣烫专用清油、配制香料包、焖制浓香底料、处理各种涮菜、打锅、汤汁增香等等。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。海带、土豆、肉片、羊肉、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等无论荤素，都可以拿来烫的。
具体培训内容
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3、清油麻辣烫底料的炒制方法；
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7、不同麻辣烫味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术。
我们承诺：手把手式教学，学习时间不限，学会为止，核心配方毫无保留
食宿问题：学校设有大食堂和学员宿舍，食堂三餐11元住5元，学员宿舍为标准学员上下铺宿舍，室内卫生间，免费洗澡，免费提供被褥枕头。
报名须知：1、报名需带身份证原件或复印件， 2、住校学员需带上自己的换洗衣服和日常生活用品 床上用品学校免费提供
注：为方便非本地学员到校学习，学校安排专车免费接站，请提前告知到校日期及车站车次即可
