冷吃牛肉做法配方哪里学冷吃兔技术培训

牛肉，作为深受大家喜爱的食材，被各地的厨师们研制出了各种烹饪方法，水煮牛肉，红烧牛肉，番茄牛尾汤，灯影牛肉;当然，这之中具风格的自然当属“四川自贡冷吃牛肉”啦！冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一。食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。以牛里脊肉，大葱，香料等食材制作。
  “冷吃兔”是四川自贡的民间美食，距今已有一百多年的历史，自贡地区的人们几乎家家会做，人人爱吃。冷吃兔美味可口，营养价值高，且兔肉本身有和美容的特殊，堪称一绝。而重庆人对于辣味的钟爱，还见于排队也要去吃的自贡菜，尤其是冷吃兔。辣味香味并重，肉质肥嫩，份量十足！
  冷吃鸡尖精选食材，选用农家放养优质鸡尖肉，均匀分段宰切，肉质细腻，肉味飘香，口感独特；佐以30多种川菜精选佐料，结合辣椒、花椒等川味代表，健胃利肠道。
  冷吃常用食材：鸡爪，鸡心，鸡骨架，鸡胗，鸡中翅，鸡块，鸡翅尖，鸭头，鸭爪，鸭胗，鸭翅，牛蹄筋，鹌鹑蛋，海鲜河鲜类：小龙虾，龙虾尾，基围虾，龙虾尾，基围虾，龙虾尾，鱿鱼须，小鱿鱼，花甲，蛏子，文蛤，丁螺，牛蛙，小鲳鱼，小鲫鱼，小鲤鱼，香干，海带，笋片等。基围虾，毛蟹，大闸蟹，梭子蟹，蟹钳等， 鸭爪，鸡爪，鸡中翅，鸭翅等等
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