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家常烤鱼做法：

首先要淡水鱼。从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
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将鱼放进烤箱。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
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待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

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万州烤鱼是重庆标志性得美食，一直以来都是经久不衰得，非常受现在大众得喜爱，适合在小区夜市经营都是非常不错的呢，而且经营方式灵活，开店摆摊都可以的喔、也可结合线上线下做都可以得喔！！！有兴趣得朋友可以赶紧拿起您得手机拨打下方的电话或是加微信都可以的喔，周老师给您详细介绍解答！！

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