中餐厨师培训多少钱川湘菜做法配方怎么学

川菜是中国民间大菜系，也被称为“百姓菜”，讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。一到冬天，我就爱拉着朋友们往川菜馆或湘菜馆里钻，几个人围坐在热气腾腾的餐桌旁边吃边聊，菜品里独有的辣味，将我们体内的湿气和冬天的寒气驱散，一伙人吃到流汗，人生快哉。
川湘菜是现在热门的创业开店项目之一，可欣餐饮针对想学习川湘菜的学员特别开设川湘菜创就业课程，热门菜品搭配，秘制配方传授，好味道自然好创业！川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。“一菜一格，百菜百味”。
川菜很讲究刀工和配料，对原料的长短、粗细、大小、形状，都有极严格的要求。川菜中味型丰富的是冷盘（凉菜）一菜一色，一菜一味，味型不会重复，使人总有新鲜感，五味调和百味香，是川菜的本质，人们常说川菜麻辣，那是一种误解。
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