提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。
重庆-这个天府之国、美食之都,是吃货们的天堂,夏日里受欢迎的应该就是烧烤-烤鱼了,大家吃过的烤鱼肯定都是重口味的麻辣孜然味,但你吃过酸菜柠檬、豆豉、折耳根、鲜椒仔姜...口味的烤鱼吗?没有吧
重庆可欣公司介绍:
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