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重庆冒菜更具有市井文化气息，而成都冒菜更具有精英气息。这是两座城市的文化氛围不同导致的，所以重庆冒菜更亲民。

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公司地址：重庆市南岸区南坪街响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼

冒菜起源于成都，但功成于川渝冒菜不断创新，现已成为火锅，麻辣烫后新一轮强劲的川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个勺子装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

冒菜被称为一个人的小火锅，但比起火锅，冒菜食用更便捷，消费更便宜。在四川，大街小巷都能看到冒菜的身影。而且，冒菜在其他城市也越来越多，冒菜的市场有了，那么对于想开冒菜的人来说，关心的问题还剩下：冒菜的利润有多少？

冒菜店的营业额。营业额和店铺的大小，地理位置有很大的关系，比如，有的冒菜店属于路边摊，人均消费低，大概在10元/人，但是它不需要租金；有的冒菜店有铺面，要租金，但是它的菜品卖的贵，人均消费高。我们以二三线城市50平方米的冒菜店为例，人均消费15元，日均客流量约100人。那么每天的毛利润就在1500元左右，每月的毛利润在45000元左右。

冒菜店的成本。冒菜店的成本有：店铺租金、店铺装修、人力成本、食材成本、水电费等。

在制作工艺方面，成都冒菜更偏向于传统。他们在制作冒菜的时候就是老老实实一步一步去推敲其技术和口感。而重庆冒菜这一点上就比较走‘捷径’，重庆火锅技术在全国的领先和在重庆的普及，推动了重庆冒菜在成都冒菜的口味上青出于蓝而胜于蓝。重庆冒菜结合了重庆火锅的技术优势，特别是麻辣的后劲，像火锅的香味，这一点非常有特色。总而言之，重庆冒菜是站在重庆火锅这个巨人的肩膀上的，起点非常高。

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