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实操内容
1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识；
2.讲解香辛料的作用及分类，选料，配比及加工；3.麻辣烫底料的配制及熬制方法；4.麻辣烫禽肉类，水产品类，蔬菜类材料的处理制作方法；5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法；6.火锅麻辣烫，碗装麻辣烫，砂锅麻辣烫，串签麻辣烫的四种经营模式和方法；7.设备器具采购途径和要求；8.预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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小吃创业 -大核心竞争力：
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