‘川菜’‘粤菜’‘江湖菜’‘湘菜’海鲜宴席制作培训

厨师培训半年制主要以川菜、粤菜、湘菜、江湖菜为主，各种川菜的24味型，宴席组合、海鲜、火锅、小吃、卤菜江湖菜、拼盘、雕刻等。
1.100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。
2.网上报名立送1-2个月月薪2000带薪实战。
课程内容
主要操作学习“川菜”、“粤菜”、“湘菜”、“江湖菜”等菜系，各菜系墩工刀法及菜品配制，川菜24味型（以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例），粤菜（以广州、潮州菜系为主、）湘菜（以长沙、衡阳菜系为主）、江湖菜（以重庆、成都为主）。
1、各菜系的拼盘、看盘、花盘艺术的设计与制作、各种雕刻技法（花、鸟、鱼、亭、塔等）。
2、 乌龟、江团、河鲜、海鲜、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾、蟹等各类高档菜品烹制原理及实战技术，各类干货发制技术。
3、中式面点、专业白案等各地特色名小吃的制作技术。
4、重庆火锅，汤锅系列、鱼府火锅、药膳火锅、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的独特制作技术。
5、精品卤菜、凉菜制作技术、烧烤系列。
6、宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术，成本核算、厨房管理。
所有菜品均由学员亲自操作实习（直到学会为止）！