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在重庆学厨师、干锅、卤菜哪家好?就到巴渝职校，重庆巴渝职校已有二十五年的历史了，是一所老牌名校了。我校以实际操作、手把手的教学模式，随到随学，一期不会下期免费再学。
厨师培训强化班：
厨师培训强化班主要以重庆四川菜品为主，川菜的24味型，各种传统菜品，汤锅、小吃拼盘、雕刻等。包学会。
厨师培训理论部分：
《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》《都市流行菜》《川菜24味型》
厨师培训实践部分：
以川菜和传统菜系为主，主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品 配制，和干货的制。
1、川菜24味型（以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例）各种传统菜系、菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、都市流行菜品。
2、各种川菜的烹制方法和糁的制作。
3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的学习。
4、拼盘、看盘、凉菜、菜。
5、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、技术。
6、厨师食品与卫生安全和厨厨师房管理。
所有菜品均由学员亲自操作实习（直到学会为止）！
