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凉菜培训班招生简章
培训内容
洋葱木耳 凉拌饵丝 干煸豆角 红油金针菇 水煮花生 黄瓜皮蛋 干炸小黄鱼 鸡爪鸡头 凉调牛肉 凉调猪头肉 黄油肚丝 拌卤豆干 凉拌莲藕 凉拌春笋 香辣拌猪肝 凉拌鸡丝 炝拌韭菜 泡椒猪手
培训课程
1、食材原料的预处理2、小料的配制3、辣椒油的熬制4、制作的过程控制
培训流程
1、专业老师理论讲解，并进行现场演示
2、学生记录并领会要点
3、在专业老师的指导下，进行实践
4、独立操作，温习整个流程
5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练
6、继续练习，直到满意为止
7、讲解红油等配料的熬制方法及详细原料配方
培训时间
7-15天（视个人情况而定，直到学会为止）
备注
培训期间，（不收取额外任何费用）
卤菜培训班招生简章
学费：1680元 学期：7-15天
包学会，不会下期免费再学
传授正宗川味卤菜，由30多种香料经多道工艺卤制而成,具有味道五香、回味醇厚久吃不腻的特点。具体学习流程:识别
40多种的卤水专用香料配方,讲解市场选料,卤水增香、高汤熬制,炒糖色料原制卤水,卤水二次增香,各种卤制品(包括牛肉、
鸭、鸡、猪头皮，猪肚，牛肚，猪脚，猪内脏，核桃肉，猪耳等、各种豆制品、花生等等)的卤制方法卤水的保管各种卤制
品的制作与配方。
汤锅培训班招生简章
学费：1880元 学期：10-15天
包学会，不会下期免费再学
汤锅系列：（酸萝卜老鸭汤锅、罗卜牛腩汤锅、滋补羊肉汤锅、滋补羊杂汤锅、药膳肚子鸡汤锅、三鲜鲫鱼汤锅、六合鱼汤锅、黑竹笋香鸡、重庆烧鸡公）
