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正宗椒盐里脊的配方配料 想学椒盐里脊就到重庆味

更新时间:2015-12-16 12:42:51 浏览次数:94次
区域: 重庆 > 沙坪坝 > 沙坪坝周边
类别:厨师培训
地址:重庆市南岸区江南大道24号金信大厦25-9室
咨询电话: 1 8 5 8 4 7 1 0 8 2 6 (手机号码是微信 )Q Q:2 3 9 6 7 4 1 7 0 8 联系人:胡燕燕老师
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椒盐里脊是一道以里脊为主料的菜肴,色泽金黄,外焦里嫩,用刀拍松里脊肉,以使肉不易卷起,容易入味,炸肉时注意要用中火。
制作方法:
1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
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