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历史起源

  璧山兔具代表性的是丁家兔，丁家兔有着280多年的历史，发源于1728年。丁家是抗战时期璧南的重镇，当时交通大学、同文中学等名校和国家商标局等内迁于此。周恩来、冯玉祥等在丁家品尝了当地传统名小吃“白砍兔”后赞不绝口。此后丁家兔在重庆、南京、上海、苏州、无锡等地都颇有名气。

重庆市璧山区，除了有闻名天下的来凤鱼，还有一道美食璧山兔。璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗。 在璧山人的宴席上，“红烧兔”、“白砍兔”、“兔丝”、“兔丁”、“兔脑”等一道道美食会让食客口舌生香，垂涎三尺。

重庆顶正的优势所在：
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