寿司是汉族传统美食之一,其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压),其味甚佳。这种方式起源于日本本土,据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物,即生鱼片(刺身),后与米粒包裹,形成一种速食。
【课程内容】
部分:
理论讲解:
1、把秘方打印出来交到学员手上,从原材料选购,每种原料各配比多少,注重哪些细节,操作的顺序都由老师系统的讲解。
示范讲解:
1、先由专业老师实际操作,让学员观察流程。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习中,原材料的选择,配比以及做法。
第二部分:
学习时间:随到随学,不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,根据每个人的基础视情况而定。
第三部分:
我们全国连锁,店面运营管理,店面装修以及如何宣传,营销方法,餐饮运作流程。
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