河南烩面做法大全河南烩面怎么制作

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学习河南烩面多少钱   河南烩面设备 河南烩面，"中国面条"之一，有着4000年

的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享

誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽

面条的面食。汤好面筋，营养高。 重庆顶正河南烩面的口味有清汤、微辣、辣三种口

味！ 重庆顶正烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软

的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外

边抹上植物油，一片一片码好，用塑料纸覆上备用。   重庆顶正烩面的汤用上等嫩羊

肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其

中下七八味，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有

人叫白汤 重庆顶正烩面的辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼

等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。   重庆顶正地方特色类：北京果木

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